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panificazione

Il nostro pane è fatto solo con lievito madre vivo e farine di grani antichi. Prediligiamo i grani antichi siciliani come il Russello, la Tumminia, il Perciasacchi. Spesso li misceliamo anche con segale e farro. 

È un pane che se non viene consumato in giornata si conserva bene in frigorifero per diverso tempo, basta scaldarlo in forno, tostapane o padella e ritorna morbido e fragrante 

Pizza e Focaccia

Mettere le mani in pasta ci piace tanto, per questo ci divertiamo a fare anche pizza in teglia, focacce e prodotti da forno in generale. 

Utilizziamo il nostro lievito madre e farine selezionate di grani antichi, segale, farro e quello che più ispira

Pita 

È una pane soffiato tipico della cucina mediorientale e lo facciamo con lievito madre e farine di grani antichi. È il contenitore ideale di gustosi sandwich, come ad esempio il nostro Kebab di Tonno.

Pane Ketogenico

Siamo sempre attenti alla salute e alle alternative ai prodotti classici, utilizzando materie prime giuste e il nostro saper fare. Nasce un pane proteico, con ridotto contenuto di carboidrati, a base di uova e farina di semi di lino 

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